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任家鎮臨江樓餐飲盈利計算：

礦場送餐部分，3000份盒飯，按照最低標準0.1元套餐，月盈利=3000×0.1×30=9000元。

加上經營的早餐店，按照早餐4銅元每人計算，整個碼頭除開礦工3000人，另計1000人流量銷售，4000×4×30÷100=4800元。

其次是臨江樓主體營業：

假設每天有兩百位客人，來到臨江樓這種地方吃飯，一般都是中產階級，消費水準按照每人0.4元計算，200×0.4×30=2400元。

另外就是經商的豪客，假設每天五十人，按照人均1元計算，50×1×30=1500元。

以及開在其他地方的大排檔和普通飯店，這裡就合計1000元。

共計營收額≈元。

飲食消費參考《銀元時代生活史》記載：

上海一頓兩枚雞子（雞蛋），一塊油餅的早餐，需要四枚銅圓。

飯館叫一盤蔥燒大排，幾樣素菜，兩碗米飯，兩個人吃頓比較好的，需要花費八角小洋。

中產：飯店消費≈0.4元/每人

兩個人吃飯，在北平一塊銀元能吃頓涮羊肉。

富人：飯店消費≈1銀元/每人

換算：1銀元=100銅元

普通人：

早餐4銅元，

午餐估算為10銅元=0.1元。

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