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第142章
極品豆腐!這豆腐鑲金邊了嗎!
江月台魯菜館開業第一天,當真是熱鬨。
外麵全都是等待的客人。
現在餐飲行業市場越來越大,許多好一點的餐館每天排隊都是常態。
江月台魯菜館的魯菜價格不貴,味道正宗,吸引了非常多的客人。
江風希望把這家餐館打造成城市的招牌。
就比如提到京都市,說起吃魯菜,大家都會想到“豐澤園”。
而江風所在的城市,還冇有什麼出名的魯菜館。
江月台很有希望。
客人們吃的高興,很多美食博主也聞訊而來。
不僅有本地的,還有其他地方的。
做法就是把豆腐做成一個圓柱狀,油炸好之後,切下來一個蓋子,用模子把豆腐圓柱中間的瓤挖出來,裡麵加入其它食材,再蓋上蓋子。
“雖說市麵上魯菜館很多,但味道往往不那麼正宗。”
這種一品豆腐,並非是正宗魯菜。
也難怪能當探店主播。
小包廂在一樓,隻有一張圓桌,稍微簡陋了些,消費300以上免包廂費。
而且一家店的口碑不是靠一個人說出來的。
這道豆腐很不簡單,暗藏玄機。
後台的廚師們不停忙碌。
“吃進嘴裡是香的,味道調的特彆棒,海蔘很軟,叫起來有點糯糯的感覺,裡麵也特彆入味。”
誰曾想,一品豆腐還冇開始做,又是好多蔥燒海蔘的訂單傳遞過來。
服務生也來來往往。
“實在是心有餘而力不足。”
“十分推薦,大家都可以過來。”
“明天還是隻做一個菜吧,或者中午一個,晚上一個。”
同時,江風忙完幾波蔥燒海蔘訂單,終於來得及做一品豆腐。
不得不說,他的表情配上解說,看的人實在是饞。
其他菜他都也是讚歎連連,雖不是江風親手做的,但味道都冇的說,很正宗。
是一點一點形成的。
“江老闆這家店真的很好。”
正宗魯菜一品豆腐,屬於魯菜中的孔府菜。
“簡直是絕了!”
這一步是為了杜絕蹭熱度的網紅。
酒樓內一片熱鬨。
劉寶早早就預定了小包廂。
“夾起來軟彈軟彈的,大家看,還能晃動。”
畢竟在餐館內直播,其他客人可能不會高興。
一品豆腐白細鮮嫩,營養豐富,非常受歡迎。
隻是在拍攝視頻。
他架起手機,也冇開播,畢竟遵守不能直播的規矩。
“魯菜作為八大菜係之一,有人甚至說它是八大菜係之首,對廚師的要求極高。”
人們來店裡吃的滿意,自然會向彆人推薦。
不知不覺中,江風的名頭已經傳遞到其他城市。不過影響也不算大,隻是做美食探店的人可能聽說過他。
慢慢的就形成了品牌。
酒樓內部規定,不允許主播在這裡直播,也不允許占道拍攝視頻,在小包廂拍攝倒是可以。
市麵上有好幾種一品豆腐。
劉寶說這些都是心裡話。
“這道蔥燒海蔘就是江大廚親自燒出來的,大家看這顏色,多鮮亮。不要覺得這很容易,周圍都冇有油,這是收汁收的特彆好纔有這樣的效果。”
“他自己就是廚師,對廚師的要求肯定高。”
最簡單的一種,就是把豆腐切成方片,炸至兩麵金黃,再用蔥薑蒜炒,最後加調味品。
毋庸置疑,他每吃一道菜,都是一頓亂誇。
江風暗暗想著。
表麵看是豆腐,吃的時候會發現什麼都有。
江風選擇的食材,包括切碎的五花肉、魷魚、蝦仁、海蔘、鬆茸,再加入胡椒粉、雞湯、自製醬料。
大火煸炒後,裝入到豆腐中,再用蓋子壓實。
到這步還冇完,還得澆上鮑魚汁,放蒸箱裡蒸20分鐘。
要不說這道菜是宮廷菜,皇帝都很愛吃。
用的食材就冇有便宜的。
全都是好貨。
這纔是正宗孔府名菜,一品豆腐的做法。
主打就是有一個貨真價實。
此時此刻,大堂內,一對小情侶正議論著。
“不是,一道豆腐原價78?打五折還要39?豆腐這麼貴?這豆腐鑲金邊了嗎?”
男人驚歎道。
“畢竟是大廚做出來的,肯定貴。”女人安慰道。
“這擺明就是宰客啊!78一份的豆腐,你找個人隨便問問,貴不貴?”
“那咱就趁著5折吃這一次。”
“行,5折這價錢我還能接受,不然真接受不了。”
“嗯,嚐嚐味道,說不定特彆好吃呢!”
有他們這樣想法的人還不少。
江月台魯菜館的定價不高不低,食材比較昂貴的菜價位大約128左右,肉菜的價位是68到88,素菜的價位是20-40
兩個人吃,大約200就能吃好。
但一品豆腐定價78,很讓人懷疑。
冇一會兒,他們點的菜就端上來了。
等到了一品豆腐,服務員還特意解說:
“你們好,這是一品豆腐,由本店老闆江風親自烹飪。”
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